Pollo glaseado con piña, jengibre y sésamo

⏱️ Tiempo total: 30 minutos

🍽️ Dificultad: Chef

Ingredientes

• 🍗 600 g de pechuga de pollo, cortada en dados
• 🍍 150 ml de Juver Selección sabor Piña
• 🍚 200 g de arroz jazmín
• 🧅 1 cebolleta, en rodajas finas
• 🫚 2 cm de jengibre fresco, rallado
• 🧄 1 diente de ajo, picado
• 🥢 2 cucharadas de salsa de soja
• 🍯 1 cucharada de miel
• 🍋 1 cucharadita de zumo de lima
• 🌽 1 cucharadita de maicena
• 🛢️ 1 cucharada de aceite de sésamo o de oliva
• 🌱 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 🌿 Cilantro fresco al gusto
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Enjuaga el arroz y cuécelo siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, salpimienta el pollo.
2. En un cuenco, mezcla el Juver Selección sabor Piña con la salsa de soja, la miel, el zumo de lima y la maicena hasta que no queden grumos.
3. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego fuerte. Dora el pollo durante 5 o 6 minutos, removiendo para que se selle por todos los lados. Retíralo y resérvalo.
4. En la misma sartén, saltea el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta durante 30 segundos.
5. Vierte la mezcla de piña y cocina a fuego medio, removiendo, hasta que espese y quede brillante, unos 3 minutos.
6. Devuelve el pollo a la sartén y mézclalo con el glaseado durante 3 o 4 minutos, hasta que esté bien cocinado y cubierto de salsa.
7. Sirve sobre el arroz y termina con el sésamo, el cilantro y la parte verde de la cebolleta.

Consejo del chef: para un acabado más intenso, deja que el glaseado burbujee unos segundos más antes de incorporar el pollo, sin perderlo de vista para que no se caramelice en exceso.