Lomo de Cerdo Glaseado con Juver 100% Manzana y Legumbres Escabechadas

⏰ Tiempo de preparación: 60 minutos

👨‍🍳 Dificultad: Chef

Ingredientes

• 🍎 1 litro de Juver 100% fruta sabor Manzana
• 🐖 1kg de Lomo de cerdo
• 🍯 2 cucharadas de Miel
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🌽 2 Zanahorias
• 🥔 2 Patatas
• 🥦 1 manojo de Espárragos verdes
• 🍇 50g de Pasas

Instrucciones

1. Condimenta el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, sella el lomo de cerdo por todos los lados, retira y reserva.
3. A la misma olla, añade, las zanahorias y las patatas, cortadas en cubos. Sofríe hasta que estén doradas.
4. Incorpora el lomo de cerdo y añade 500 ml de Juver 100% fruta sabor Manzana junto con las pasas.
5. Cocina por 40 minutos a fuego medio o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 70ºC (controlar con un termómetro de carnes).
6. En una sartén aparte, saltea los espárragos con aceite, sal y pimienta. Reserva.
7. Saca el lomo de la olla y en la misma, añade las 2 cucharadas de miel y los 500 ml restantes de Juver. Cocina a fuego medio hasta obtener una consistencia espesa para el glaseado.
8. Vierta el glaseado sobre el lomo de cerdo y lleva al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
9. Sirva el lomo de cerdo glaseado junto con las verduras escabechadas y los espárragos salteados.

👨‍🍳 Consejo del Chef: Recuerda que el tiempo de cocción de la carne puede variar dependiendo del tamaño y del grosor. ¡Controla la temperatura interna para obtener un cerdo jugoso! Además, puedes utilizar el glaseado restante como salsa adicional.