Dulces Pétalos de Melocotón en Espuma de Gelatina

🕑 Tiempo de Preparación: 1 hora y 45 minutos 💼 Dificultad: Chef

• 🍑 2 Litros de Juver 100% Free Melocotón
• 🍮 1 sobre de gelatina sabor neutro
• 🥄 200g de azúcar
• 🥛 300 ml de leche
• 🍋 Zumo de medio limón
• 👑 Un toque de vainilla

1. En un cazo grande vertemos 1 Litro de Juver 100% Free Melocotón junto con el azúcar, llevamos a ebullición.
2. Añadimos la gelatina previamente hidratada en el zumo de limón e incorporamos removiendo continuamente hasta su completa disolución.
3. Apartamos del fuego y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente, luego 30 minutos en la nevera.
4. Durante este tiempo, en otro cazo calentamos la leche con el segundo Litro de Juver 100% Free Melocotón y la vainilla.
5. Cuando esté caliente, añadimos la otra mitad de la gelatina previamente hidratada en agua fría, removemos bien hasta disolverla completamente.
6. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío, lo vertemos sobre la primera capa de gelatina ya cuajada en la nevera. Dejamos enfriar en la nevera mínimo 1 hora.
7. Servimos los Dulces Pétalos de Melocotón en Espuma de Gelatina, y a disfrutar!

🍴Consejo del Chef: Para darle una presentación más elegante, puedes añadir unas hojas de menta fresca antes de servir o incluso unas rodajas finas de melocotón. ¡Dará un toque de color y frescor a tu postre! 🌿🍑