Sardinas al horno con salsa de piña y verduras mediterráneas

⏱️ Tiempo total: 60 minutos

👩‍🍳 Dificultad: Cocinillas

Ingredientes

• 🐟 8 sardinas limpias, abiertas y sin espinas centrales
• 🍍 200 ml de Juver Gama Disfruta con sabor Piña
• 🥔 500 g de patatas
• 🫑 1 pimiento rojo
• 🧅 1 cebolla morada
• 🍅 2 tomates maduros
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 🍋 1 limón
• 🌿 1 ramita de tomillo
• 🧂 Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Corta también la cebolla en plumas y el pimiento en tiras.
2. Coloca las patatas, la cebolla y el pimiento en una fuente de horno. Añade la mitad del aceite, sal, pimienta y el tomillo. Mezcla y hornea durante 25 minutos.
3. Mientras tanto, prepara la salsa: pica los ajos y ponlos en un cazo con el resto del aceite. Sofríelos a fuego suave durante 1 minuto.
4. Vierte el Juver Gama Disfruta con sabor Piña en el cazo y deja que hierva suavemente durante 8-10 minutos, hasta que se reduzca un poco. Añade unas gotas de limón y salpimienta.
5. Corta los tomates en rodajas y colócalos sobre las verduras horneadas. Pon encima las sardinas con la piel hacia arriba y vierte la salsa de piña alrededor.
6. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que las sardinas estén hechas y jugosas. Sirve enseguida con unas gotas de limón.

Consejo del chef: Vigila las sardinas durante el horneado: se cocinan rápido y quedan más sabrosas si conservan su jugosidad.