👨‍🍳 Risotto a la Crema de Limón con Sardinas y Chorizo Asados

⏰ Tiempo de preparación: 90 minutos

👨‍🍳 Dificultad: Nivel Chef 🎩

Ingredientes

• 🍋 1 Litro de Juver Limonada
• 🐟 4 Sardinas
• 🥩 100 gr. de Chorizo
• 🍚 400 gr. de Arroz Arborio (para risotto)
• 🧀 1 taza de Queso Parmesano rallado
• 🥦 1 Coliflor pequeña
• 🍳 2 Yemas de huevo
• 🥛 700 ml. de Leche
• 💧 Sal al gusto
• 🧈 2 cucharadas de Mantequilla

Instrucciones

1. Comenzar asando las sardinas y el chorizo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Una vez estén listos, reservar.
2. En una olla grande, comenzar a calentar la Juver Limonada a fuego lento hasta que reduzca ligeramente.
3. Cocinar el arroz en la Juver Limonada hasta que esté al dente. Revolver de vez en cuando para evitar que se pegue.
4. Mientras se cocina el arroz, procesar la coliflor en un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia similar a la del arroz.
5. En una sartén, derretir la mantequilla y añadir la coliflor procesada. Luego añadir la leche y cocinar a fuego lento hasta que la coliflor esté suave.
6. Una vez que el arroz esté listo, añadir la mezcla de coliflor y leche. Mezclar bien.
7. Agregar las yemas de huevo y el queso parmesano y mezclar hasta que se mezclen por completo.
8. Por último, añadir las sardinas y el chorizo. Servir caliente.

Consejo del chef: Para un toque extra de cremosidad y sabor, puedes añadir una cucharada extra de mantequilla justo antes de servir. 🤩 Disfruta de tu delicioso Risotto a la Crema de Limón!