Mousse Tropical de Melocotón

🕑 Tiempo de preparación: 30 minutos ⭐ Dificultad: Principiante

• 🍑 500 ml de Juver Disfruta Melocotón
• 🥚 3 Huevos
• 🍌 2 Plátanos maduros
• 🥖 100g de Pan rústico
• 🥜 Un puñado de Nueces
• 🥄 70g de Azúcar
• 🍶 200 ml de Nata para montar
• 🍽️ 3 Hojas de Gelatina

1. Para comenzar, separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las yemas junto con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Monta las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Resérvalas para más tarde.
3. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Mientras, lleva al fuego el zumo de Juver Disfruta Melocotón y cuando rompa a hervir retira del fuego e incorpora la gelatina escurrida.
4. A esta mezcla, añade las yemas batidas y mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado. Deja enfriar unos minutos.
5. Una vez enfriada, incorpora las claras montadas y mézclalo todo con movimientos envolventes, procurando que la mousse quede esponjosa.
6. Aplasta los plátanos con un tenedor y añádelos a la mezcla de mousse, removiendo suavemente para que se integren sin que la mousse pierda volumen.
7. Trincha el pan en pedazos pequeños y añade a la mezcla de mousse junto con las nueces troceadas.
8. Llena algunos vasitos o copas con esta mousse y mete en la nevera durante al menos 1 hora para que tome consistencia.

👩‍🍳 Consejo del chef: Puedes añadir unas láminas de plátano y nueces picadas por encima de la mousse justo antes de servir para un aspecto aún más apetitoso y un extra de sabor y textura.