Volcán de Chocolate y Naranja 🌋🍊

🕰 Tiempo de preparación: 90 minutos | ⭐ Nivel de dificultad: Chef

Ingredientes:

• 🥣 200 gramos de mantequilla salada
• 🍫 200 gramos de chocolate semi-amargo
• 🥚 4 huevos grandes
• 🧂 1 pizca de sal
• 🍚 200 gramos de azúcar
• 🍚 100 gramos de harina
• 🍶 1 litro de Juver Selección Naranja

Instrucciones:

1. Derretir la mantequilla junto con el chocolate en un cazo a fuego medio. Revolver ocasionalmente hasta que esté completamente suave. Dejar enfriar un poco.
2. Calentar el horno a 200°C. Preparar 6 moldes de soufflé pequeños con mantequilla y azúcar.
3. Batir los huevos, la sal y el azúcar en un tazón grande hasta que estén espumosos y claros. Agregar la mezcla de chocolate y mantequilla y batir nuevamente hasta suavizar.
4. Agregar la harina, batiendo constantemente hasta suavizar.
5. Dividir la mezcla entre los moldes de soufflé, hasta los 3/4 de su capacidad.
6. Hornear durante 12-15 minutos, hasta que los lados estén firmes pero el centro todavía esté blando.
7. Dejar reposar los volcanes de chocolate durante 1 minuto. Desmoldar suavemente y servir en platos individuales.
8. Mientras se cocinan los volcanes, preparar la reducción de zumo de naranja. Hervir 1 Litro de Juver Selección Naranja hasta reducir a una consistencia de jarabe, esto puede tomar de 30 a 45 minutos aproximadamente.
9. Sirva la reducción de zumo de naranja sobre los volcanes de chocolate y disfrute.

👨‍🍳 Consejo del chef: No te saltes la reducción de zumo de naranja, esta le da un toque cítrico que realza el sabor del chocolate, ¡es la magia de este plato!