Ensalada Fresca de Quinoa y Melocotón

⏰ Tiempo de preparación: 30 minutos

👩‍🍳 Dificultad: Cocinillas

Ingredientes:

• 🍽️ 1 taza de quinoa
• 🌿 Un puñado de hojas de espinacas
• 🍑 1 Litro de Juver Disfruta Melocotón
• 🧀 200 gramos de queso feta
• 🍅 2 tomates
• 🥒 1 pepino
• 👌 Sal y pimienta al gusto
• 🥄 2 cucharadas de aceite de oliva

¿Cómo prepararlo?

1. Lava la quinoa bajo el agua fría hasta que el agua salga transparente. Añade la quinoa a una olla con dos tazas de agua y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté suave.
2. Lava el pepino, los tomates y las espinacas. Corta el pepino y los tomates en trozos pequeños y las espinacas en tiras.
3. Trocea el queso feta en cuadrados pequeños y añade a la mezcla de verduras.
4. Añade la quinoa ya cocida a la mezcla de verduras y queso feta.
5. Finalmente añade el litro de Juver Disfruta Melocotón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Remueve para mezclar bien todos los ingredientes.

💡 Consejo del chef: Servir la ensalada enfriada incrementará el contraste de sabores. ¡Un truco perfecto para los días calurosos!