Mousse de melocotón con destello Juver

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: Cocinillas

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 lata de melocotones en almíbar
• 1 litro de Juver Gama Disfruta con sabor Melocotón
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 sobre de gelatina neutra

Pasos

1. Comienza separando las yemas de las claras de los huevos y bate las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen.
2. Añade el zumo de Juver Gama Disfruta sabor Melocotón a la mezcla y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la gelatina neutra al almíbar de los melocotones y caliéntalo un poco hasta que se disuelva completamente.
4. Una vez la gelatina se haya disuelto, añádelo a la mezcla de las yemas y remuévelo todo bien.
5. Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla anterior con suaves movimientos envolventes para que no se bajen.
6. Una vez quede todo perfectamente integrado, viértelo en un molde previamente engrasado con mantequilla y déjalo reposar en el frigorífico durante unas 3 horas aproximadamente.
7. Por último, desmolda con cuidado y sirve.

Consejo del chef: Puedes decorar la mousse con trocitos de melocotón fresco o incluso con un poquito de nata montada justo antes de servir. ¡Que la disfrutes!