Emperador en Salsa Mosto con Verduras

⌛ Tiempo de preparación: 60 minutos

👩‍🍳 Dificultad: Chef

Ingredientes:

• 🐟 2 filetes de pescado emperador
• 🍷 500ml de Juver Selección Mosto
• 🍅 1 Tomate mediano
• 🧅 1 Cebolla pequeña
• 🥕 2 zanahorias
• 🥬 1 puñado de espinacas frescas
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

Pasos:

1. En una sartén, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio
2. Agrega la cebolla picada finamente y sofríela hasta que esté transparente
3. Introduce los filetes de emperador en la sartén, añade sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado
4. Mientras se cocina el pescado, pica el tomate y las zanahorias en rodajas finas
5. Una vez cocinado el pescado, retíralo de la sartén y resérvalo
6. En la misma sartén añade el tomate, la zanahoria y el zumo Juver Selección Mosto. Deja reducir a fuego lento durante 10 minutos
7. Por último, añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas
8. Sirve los filetes de emperador y vierte por encima la salsa de mosto con verduras

👨‍🍳 Consejo del chef: Si prefieres, puedes añadir un toque de limón a este plato tras la cocción para potenciar aún más sus sabores y darle un punto de acidez muy refrescante. 😋