Lubina a la Naranja con Sofrito Mediterráneo y Patatas al Vapor

🕰️ Tiempo de preparación: 90 minutos

👨‍🍳 Dificultad: Chef

Ingredientes

• 🐠 2 lomos de lubina (aprox. 400g cada uno)
• 🍊 1 Litro de Juver Selección Naranja
• 🍅 2 tomates maduros
• 🧅 1 cebolla
• 🫑 1 pimiento verde
• 🥔 4 patatas medianas
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🪔 Aceite de oliva virgen extra
• 🧂 Sal y pimienta negra al gusto

Pasos

1. Realizar un corte longitudinal en cada lomo de lubina y rellenar con sal y pimienta negra.
2. Marinar los lomos de lubina en 800ml de Juver Selección Naranja durante 20-30 minutos.
3. Mientras tanto, preparar un sofrito con el tomate, cebolla, pimiento verde y los ajos cortados en brunoise. Cocinar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
4. Cocer las patatas al vapor colocando un colador en una cacerola con agua en ebullición, un poco de sal y las patatas. Cocinar durante 20-25 minutos.
5. Precalentar el horno a 180ºC.
6. Colocar la lubina en una bandeja de horno y rociar con 200 ml de Juver Selección Naranja y un chorrito de aceite de oliva.
7. Incorporar el sofrito alrededor de los lomos de lubina.
8. Introducir la bandeja en el horno y asar la lubina durante 20-25 minutos.
9. Servir caliente con las patatas al vapor acompañando.

👨‍🍳 Consejo del Chef: Este plato es una explosión de sabores mediterráneos, no dudes en ajustar las quantidades de los ingredientes a tu gusto. Recuerda marinar la lubina con tiempo para que los sabores se mezclen de la mejor manera.